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蒙古奶酪的生产工艺

发布日期:2019-03-25 作者:客服 点击:

蒙古奶酪的生产工艺:


1、新鲜的牛奶:


依据国家标准GB5408.1-1999对原料奶进行验收,然后进行净化、预处理。


2、分离奶油:


采用国际先进的奶油分离设备,达到奶油快速分离。


3、益生菌发酵:


在 28-32℃ 的条件下接种LGG益生菌菌株,发酵180-200min后,呈豆腐状最佳。


4、混制:


与相应的辅料充分混制均匀。


5、熟化:


在30-32℃的条件下,产品熟化4-6小时。


6、压制成型:


运用国内先进的成型设备,做成不同形状的产品。

蒙古酪酥

7、烘烤杀菌:


通过我公司独特的蒸烤杀菌设备,对产品进行充分熟化、杀菌,保证产品的卫生。


8、冷却、自动包装:


产品在无菌室冷却到室温,采用国内先进的自动化包装设备,实现包装的全自动化,大大减少了因手工包装所产生的后工序污染问题,提升产品品质,保障了消费者的健康。


蒙古奶贝的生产工艺:


1、新鲜的牛奶:


依据国家标准GB5408.1-1999对原料奶进行验收,然后进行净化、预处理。


2、标准化、杀菌、浓缩和干燥:


对原料乳进行检测,对其主要成份进行达标和均质。


利用高温短时(85-87℃、15s)列管式杀菌器,将原料乳中的全部病原微生物杀死。


利用盘管式真空浓缩设备对原料乳进行浓缩,然后进行喷雾干燥。


3、混制:


与相应的辅料充分混制均匀。


4、烘烤杀菌:


通过我公司独特的蒸烤杀菌设备,对产品进行充分熟化、杀菌,保证产品的卫生。


5、通风冷却:


在室温的条件下,净风冷却3-5小时。


6、压制成型:


本文网址:http://www.salopemature.biz/news/493.html

关键词:蒙古酪酥

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